这些情况影响牛奶中的钙吸收

1）长时间高温蒸煮牛奶

煮沸的牛奶中钙会形成磷酸钙沉淀，从而降低了钙的吸收

（2）牛奶与巧克力同服

牛奶中的钙可与巧克力中的草酸产生化学反应，生成难溶于水的草酸钙，降低钙的吸收率

（3）牛奶与米汤混合饮用

牛奶与米汤混合，会使牛奶中的维生素A损失较多，不利于骨骼发展

（4）粗粮与牛奶同食

粗粮营养丰富，常吃有利人体健康，但是对于补钙的人来说是不适宜的，因为粗粮中的膳食纤维和磷肌醇均可影响牛奶中的钙质吸收

（5）牛奶与果汁同服

果汁可使牛奶中的酪蛋白产生沉淀、凝聚，难易消化吸收，同时影响牛奶周钙质的吸收

（6）将牛奶冰冻

牛奶冰冻后，可使其中的脂肪、蛋白质、乳酪素呈粉状凝结，从而影响牛奶中钙质的吸收